Besson-Strasser (ZH)

"Zuper Wine" 2020

Canton: Zurich
Cépage(s): Zweigelt (80%). Pinot Noir et Gamaret
Vieillissement: Fût de chêne (12 mois)
Agriculture: Biodynamique
Alcool: 13%
A déguster avant: 2028

C'est "Zuper Wine" donc c'est un peu le vin qu'on sort à toutes les occasions. Charpenté mais pas trop. Epicé, fruité (fruits noirs) mais pas trop non plus, on évitera juste les viandes au goût trop prononcé et on tentera de ne pas oublier de l'ouvrir un peu avant (2h) même si ce n'est pas indispensable. Température de service: 16-18°C.

C'est une belle histoire. Deux ingérnieurs(es) qui se rencontrent sur les bancs de l'école d'Œnologie (Changins). Une belle histoire avec pas mal de choses à raconter. Premier domaine labellisé Demeter & Biodyvin. Domaine reconnu à l'international y compris parmis les meilleurs sommeliers du monde et enfin ils sont tous les deux très engagés dans la promotion de cépages locaux. Impossible de ne pas les aimer ! Moi je n'y arrive pas.

Le vignoble suisse alémanique est le troisième plus grand de suisse. Il regroupe 16 cantons producteurs et notamment Zürich le plus grand (taille identique au canton de Neuchâtel). Surtout connu pour ses Pinots Noirs et le Müller-Thurgau (Riesling Sylvaner) comme toute la région, le canton s'illustre également par des cépages indigènes type Zweigelt et Räuschling. Last but not least, c'est aussi un canton hyper avancé au niveau des vins bios!