Vermouth Modulor (NE)

Le nom "vermouth" tire son nom de l'allemand "wermut" qui veut dire "absinthe". En effet, bien que très présent dans les pays méditerranéens (Espagne et Italie en tête), le vermouth nous vient donc d'Allemagne. Wermut (ou absinthe) car parmi les plantes utilisées pour l'élaboration de cet apéritif, celle-ci revient systématiquement.

Neuchâtel est aussi connu pour être le berceau de l'Absinthe, un apéritif élaboré avec des plantes notamment celle dont il tire son nom. Avec une longue tradition dans la création d'apéritifs et spiritueux à base de plantes et des vins qui attirent chaque année un peu plus l'attention, le canton de Neuchâtel apparaissait donc comme une évidence pour lancer ce projet. 

Rassembler ces deux mondes et faire découvrir des savoir-faire locaux, seraient nos objectifs.

En collaborant la Distillerie La Malicieuse de la Chaux de Fonds ainsi que le domaine de Montmollin pour le vin.

Le vermouth est un apéritif à base de vin. Le vin est macéré avec des plantes, des écorces de fruits, un peu de sucre et on y ajoute ensuite de l'alcool de raisin. Le vermouth est très populaire en Italie, dans le sud de la France ainsi qu'en Espagne. Un apéritif traditionnel, un brin vintage qui fait son retour en force.

Ses points forts ? Moins d'alcool qu'un spiritueux, une complexité aromatique et gustative dingue et une consommation en cocktails ou seul.

Et voici. Des cocktails faciles à réaliser à la maison ainsi que des créations signées par des mixologues internationaux pour les plus chevronné.e.s. Voici la liste ICI!