Möhr-Niggli (GR)

"GRRR" 2019

Canton: Grisons
Cépage(s): Pinot Noir
Vieillissement: Barrique (fût) de Chêne
Agriculture: Biologique
Alcool: 13%
A déguster avant: 2030   

On l'aime tellement ce pinard qu'on vous le conseillerait midi et soir. Préférez tout de même des plats plutôt délicats. En effet, même si le canton des Grisons est connu pour donner des Pinots Noirs plus riches / ronds qu'ailleurs, celui-ci est très élégant et c'est ce qu'on aime! Un Pinot qui "Pinotte" comme on dit. C'est-à-dire avec de beaux arômes de fruits rouges et une certaine finesse. 
Attention, à carafer 2-3h avant le service. 
Température: 15 to 18°C

Matthias et Sina sont deux globetrotters. Avant de reprendre le domaine des parents de Sina à Maienfeld (GR), ils travaillent en France, en Italie et surtout en Californie pendant quelques années. Ils reviennent ensuite et élaborent depuis parmis les plus beaux vins de la région avec le moins d'intervention possible en cave.

Le vignoble des Grisons compte à peine plus de 400 ha de vignes essentiellement aux alentours de la ville de Coire. Les villages phares sont Maienfeld, Malans, Jenins et Fläsch. Extrêmement connu (et reconnu) pour ses Pinots Noirs, le canton abrite de belles surprises. Des classiques Chardonnay, Pinot Gris on découvre aussi l'un des cépages les plus rares au monde: le Completer. Un cépage blanc riche et aromatique qui étonne par sa complexité hyper difficile à obtenir!